北京也遇到了下半年以来清晨最冷的一天，天气预报软件显示室外零下13度哦。送儿子上学的路上，我看了下路边的小草，果然是被一层薄薄的霜雪覆盖，我说怎么感觉那么冷，手握方向盘就像握铁疙瘩似的，是那种锥心刺骨的凉，一直凉到心窝。这时候如果要有一碗热气腾腾的羊肉汤就好了，手捧着手心非常暖和，小口喝着，胃里与身上都暖和，羊肉汤可是冬天御寒第一利器，与火锅有一拼。这两种美食都是我的最爱，也都是冬天里常吃的常做的，出门必点的哦。

立冬北方风俗还满多的，我们这里流行吃饺子， 也流行喝羊肉、羊杂汤。饺子都吃素饺子，有吃韭菜馅的，白菜馅的，萝卜馅的，还有茄子馅的，沾些醋和蒜泥也格外鲜美；羊汤当然是汤越浓肉越多越好，但现在羊肉太贵了，要三四十一斤，还是买点杂碎做点羊杂汤吧，家里男人更爱吃哦。不过到市场后，才发现只有羊肝可买了，其他杂碎店里老板都卖光了，他说是因为立冬的原因，看来大家都知道“立冬补冬，补嘴空”。买了块羊肝，很便宜，才7元1斤，和羊肉比简直太实惠了，羊肉价格相当于羊肝的5、6倍呢。

羊肝做熟后吃起来很香，做法与吃法也多种多样，有凉拌的，也有做汤的，更有爆炒的。这个季节，男人用它下酒，女人吃它“补血”、补肝、明目，特别是气血虚弱的女人，冬天爱手脚冰凉，来上一碗羊肝枸杞汤，是很不错的选择。如果不喜欢羊肝汤的味道，也可以浓油爆炒，放点小米辣，放点洋葱，与羊肝一起爆炒，那味道在寒冷冬日香极了。众所周知，羊肝的补血功能是其他食材不能比的，每100克羊肝铁含量是6.6克，而红枣才2.3克，并且红枣是植物性的没有动物性的羊肝更利于人体吸收，可以这么说吃1斤羊肝相当于吃2斤红枣哦。而我炒1盘所用的羊肝合算下来才三四块钱，比吃红枣还划算。如果你眼睛不好，羊肝也是最佳选择，吃它比吃枸杞的效果还好，特别是夜盲症，一到晚上就看不清楚、模糊等眼睛问题，吃1盘炒羊肝，抵得上1斤枸杞了，关键是比每天泡水还方便，呵呵。下面就给大家分享一下洋葱爆炒羊肝的做法，希望能帮助到您。

【爆炒羊肝】下面说下制作步骤 准备食材：羊肝2块、洋葱半个、小米辣4个

1、首先准备新鲜的羊肝，先把羊肝清洗干净，在清水里浸泡1个小时，期间换水3次

2、再给羊肝焯下水，加入盐、葱、姜、料酒、蚝油，桂皮和八角下锅煮熟

3、煮好的羊肝捞出来，切成两大块，再准备半块洋葱，4个小米辣

4、把羊肝切成三角块，洋葱切大块，小米辣切斜段备用

5、起锅倒油，油热先倒入洋葱爆出备味，再倒入羊肝

6、再放入一大勺豆瓣酱（不喜欢吃辣可以不放）放了味道会更好，还可以去腥味

7、再加入半勺蚝油，适量胡椒粉，搅拌均匀，大火爆炒至羊肝上色，最后放入小米辣炒至断生，即可关火（豆瓣酱有咸味，所以不用放盐了）

这东西“补血”比较好，吃1次它胜过2斤红枣1斤枸杞，7元炒1大盘。您喜欢这道《爆炒羊肝》吗？喜欢兔子的文章请点赞、关注、并分享出去！您的分享对我很重要。您有什么观点和想法，或者有什么饮食减肥的小体会，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。感谢听兔子啰嗦这么多。哈！