今天和大家分享一道好吃又实惠的家常菜——青椒酿肉。

材料：肉末，青椒，小葱，生姜

先把生姜小葱切末，把青椒切成3厘米宽的斜段备用

在肉末中倒入少许生抽，料酒，耗油，再放入适量姜末和葱末，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

把肉末塞到切好的青椒段中，再准备一勺干红薯淀粉，摆入盘中，把塞好肉末的青椒段两头再红薯淀粉里蘸一下，放入五层热的油锅中炸，两面炸至定型捞出，这样处理过的肉末就不会散掉。

再把处理好的青椒段放入烧开水的蒸锅中，大火蒸10分钟。另起油锅，放入姜末爆香，放入适量生抽和耗油，再加入半碗清水和一勺白糖，搅匀烧至沸腾，再放入水淀粉勾芡。拿出蒸好的青椒段，把欠汁均匀的淋在上面，再放点葱花点缀一下。美味即成。